Magalie ne jure que par cette recette que propose Les Industries Bernard! Ce fut pour elle un coup de cœur assuré! Elle aime d’ailleurs apprêter ce jambon lors de soupers en famille et pourquoi pas, lors d’un festin de cabane à sucre, bien arrosé de bon sirop!

pré-cuisson :1 heure
Cuisson : 45 minutes
Difficulté : Moyen

Ingrédients pour ceux qui, comme Magalie, rafole des recettes et les sirops des Industries Bernard & Fils Ltée!

- 800 g de jambon dans l’épaule, fumé
- 30 ml de moutarde douce
- 10 g de fécule de maïs
- 100 ml de sirop d’érable pur (pas de sirop de maïs!), 150 ml d’eau
- 6 à 12 clous de girofle

 
Quoi faire avec tout cela?

1. Déposer le jambon dans une casserole et ajouter de l’eau à une fois et demie sa hauteur. 2. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 1 heure ou jusqu’à ce que le jambon soit tendre.

Cuisson

3. Retirer le jambon de l’eau et le placer dans un récipient allant au four.
4. Badigeonner le dessus de moutarde, piquer de clous de girofle, puis ajouter le sirop d’érable et l’eau.
5. Porter à ébullition et cuire 45 minutes à couvert dans un four à 180°C.
6. Arroser 3 à 4 fois pendant la cuisson.

Finition

7. Retirer le jambon et le réserver au chaud.
8. Lier le jus à la fécule, rectifier l’assaisonnement et passer au chinois.
9. Trancher le jambon et napper avec la sauce.

Et le potin dans tout ça? Les Industries Bernard & Fils Ltée est une entreprise de Québec, située à St-Victor! Le site Internet de cette entreprise regorge de petites trouvailles, recettes et produits du Québec. On aime assurément la diversité de véritables sirops d’érable que que Les Industries Bernard & Fils Ltée propose en une vaste gamme de saveurs étonnantes!

Recette proposée par Magalie

Une réponse à Un jambon à l’érable pour Magalie?

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